söndag 29 november 2015

Lime Cake Pops

Då jag för ett knappt år sedan publicerade de första Cake Popsen på bakhörnan började jag med att deklarera Cake Popsen som själva djävulens påhitt, och mina känslor mot dem är nog inte mycket varmare idag heller, då popsen får en smak av lime och vitchoklad. Men, om man orkar fortsätta prova och prova så måste väl de perfekta popsen korsa ens väg till sist!

En modifikation då bollarna liksom bara inte vill hållas på toppen av pinnen.
Ingredienser, del 1 (~20 pinnar):
2 ½ dl vetemjöl
2 dl socker
1 ½ tsk bakpulver
1 krm salt
1 ägg
½ dl rypsolja
1 tsk vaniljsocker
½ dl vatten
1 lime

Blanda de torra ingredienserna, sockret inkluderat, sinsemellan. Riv limens skal och pressa saften. Blanda i resten av ingredienserna i smeten. Bred ut i en liten ugnsform och grädda i 175 C i ungefär 25 minuter.

Ingredienser, del 2:
200 g färskost

Smula sönder den gräddade kakan, och blanda ihop den med färskosten med hjälp av en elvisp. Forma degen till bollar med en diameter på ungefär fyra centimeter, och stick ner en slickepinnespinne i varje boll. Doppa pinnarna i smulten vitchoklad innan du sticker ner dem i bollarna, ifall du liksom mig känner dig skeptisk över huruvida bollarna verkligen kommer att hållas på pinnarna.


Ingredienser, del 3:
150 g + 50 g vitchoklad

Smält 150 g av vitchokladen, och börja sedan doppa bollarna i den. Se till att bollarna sitter ordentligt fast på pinnarna innan du börjar detta stadie, ingen vits att håsa!

Till dekorationen använde jag mig av ytterligare lite vitchoklad, men nu i rostad form. Rostad vitchoklad är nämligen tre gånger godare än vanlig vitchoklad, och dessutom alldeles supersimpelt att tillreda. Krossa 50 g av vitchokladen och bred ut på en ugnsform. Rosta i 175°C i 5-10 minuter, tills vitchokladen fått en trevligt brun färg.


Dekorera de vitchokladdoppade bollarna med den rostade vitchokladen medan doppchokladen ännu inte hunnit stelna, och låt sedan pinnarna stå upprätt och torka.


Även om själva processen lyckas frambringa fler arga tankar än försenad kollektivtrafik så är ju produkten ändå riktigt värd det. Till exempel så går studerandet av immunsystemet som en dans då man ibland kan belöna sig med en cake pop eller två.

söndag 22 november 2015

Salmiakpaj

Hej på alla er som tillbringat veckoslutet grubblandes över hur man möjligtvis skulle kunna få lite fart på de gamla goda mockarutorna. Med hjälp av lite salmiak förstås!


Bottnen:
2 ägg
3 dl socker
150 g flytande margarin
5 dl vetemjöl
3 msk kakaopulver
2 tsk vaniljsocker
2 tsk bakpulver
½ dl salmiakmixer
1 ½ dl mjölk

Blanda samman de torra ingredienserna. Vispa ägget och sockret till ett vitt och pösigt skum. Blanda sedan först ner margarinet i smeten, och sedan de torra ingredienserna turvis med salmiakmixer och mjölk.

Bred ut smeten i en smord eller bakplåtspapprad ugnsform (ca 20x25 cm) och grädda i 200°C i 20-25 minuter.

Glasyren:
5 msk salmiakmixer
5 msk flytande margarin
2 tsk vaniljsocker
ca 5 dl florsocker
3 msk kakaopulver

Blanda glatt ihop alla ingredienser; florsockret kan löna sig att sila ner i glasyren, för att undvika klimpar och klumpar så långt det går. Bred ut glasyren över den avsvalnade bottnen och dekorera.



Och även om färgen kanske bedrar och utseendet inte alls skiljer sig från utseendet på en sats mockarutor, så skiljer sig nog smaken - härligt salmiakiga salmiakrutor här!

måndag 16 november 2015

Kaffe- och chokladmuggkaka

Typ två månader tillbaka kan ni hitta ett recept på en mugcake som inte helt lyckades övertyga mig om varför muggkakor är bättre än att äta kakdeg som så. Inte smakade den illa, jag kunde bara inte se varför den var värd den lilla mödan. Men jag jobbade på det, och nu hittade jag något som verkligen kan vara värt att låta snurra omkring i mikron ett par minuter!


Ingredienser:
4 msk vetemjöl
2 msk kakaopulver
1 tsk snabbkaffepulver
1/4 tsk bakpulver
2 msk socker
en riktigt liten nypa salt
4 msk mjölk
2 msk (ryps)olja
1 msk krossad choklad

Häll modigt ner samtliga ingredienser, förutom chokladen, i en drygt två deciliter stor mugg. Blanda med sked om tills muggen innehåller en jämn och fin smet. Strö ut den krossade chokladen på ytan av smeten. Grädda i mikrovågsugnen i 1-2 minuter, beroende på vilken effekt din mikro kör med. Låt svalna en kort stund innan du hugger i.



Denna gång är jag nöjd med så väl smaken som konsistensen på muggkakan. Jag tror nästan att äggfria recept för muggkakor är vad den könliga förökningen är för evolutionen - ett vinnande koncept. Med detta i bagaget beger jag mig ut för att utveckla bakhörnans muggkakerepertoar ytterligare.


Och som vanligt kan detta kakverk med goda resultat dekoreras eller kanske snarare överösas med antingen glass eller Marianne crush, det passar så bra så!

måndag 9 november 2015

200

Då vi så totalt missade Bakhörnans födelsedag i september får vi nu istället uppmärksamma det 200:e inlägget litet extra. Vilket sätt passar bättre än att ta en titt på fem favoriter (bland läsarna, jag har ränkat) från de gångna hundra inlägget - samtidigt som vi via visuella retningar stimulerar våra spottkörtlar kan vi minnas hur gott bakverken verkligen smakade, samtidigt som vi ivrigt kan pricka in bakandet av godsakerna i den ljusa framtiden också!

En relativt ny favorit: dumlebrookiesen som på en kort tid banade sin väg upp i statistiktoppen.
Skedkakorna, som ledde statistiken under veckorna före dimissionstiderna, men som fortfarande ploppar upp i täten med jämna mellanrum.
Kvargbullarna, som trots sina snäppet lägre yttre attribut verkar tilltala många som en variation till de vanliga runda bullarna.
Pätkiskakan - torrkakan som smakar pätkis, förstås den är en favorit.
Och sist men inte minst: tiramisurulltårtan som var en hit förra farsdagen, och mycket väl kan vara det även kommande söndag!

onsdag 4 november 2015

Apelsinbrownies

Inspirerad av apelsintemat i havreflarnen två inlägg bakåt bestämde jag mig under en cellmetabolism-föreläsning för att prova sätta lite apelsinsmak också på de gamla goda favoriterna browniesen.



Ingredienser (browniebottnen): 
150 g smör
100 g hushållschoklad
2 dl socker
1 krm salt
2 tsk vaniljsocker
2 ägg
2 ½ dl vetemjöl

Smält smöret och chokladen tillsammans på låg värme. Tillsätt resten av ingredienserna, och blanda smeten jämn. Bred ut smeten i en ugnsform på ca 20x30cm.


Ingredienser (apelsinfyllningen):
200 g apelsinfärskost
1 ägg
½ dl socker
det rivna skalet av en apelsin

Blanda samman samtliga fyllningsingdredienser. Klicka ut medelstora klickar av fyllningen här och där på browniesmeten, och dra med hjälp av en kniv och eleganta radiokarpalrörelser ut klickarna i browniesmeten till ett vackert marmorerat mönster. Grädda browniesen i 200 °C i ungefär 30 minuter.


En lite fräschare twist på vanliga brownies, nämligen. Mycket beröm samlade de ihop åt sig, både av ung och gammal. Servera till exempel i sällskap av vispad grädde eller något annat apelsinigt.