söndag 16 augusti 2015

Blåbärsmuffins


Högsäsongen av blåbär kan kanske sägas vara förbi redan, men de av oss som plockade hurtigt för några veckor sedan har ju förstås frysarna fulla av det goda nu! Därav alltså ett recept på blåbärsmuffins.


Ingredienser (12 st. medelstora muffins):
2 ½ dl socker
125 g rumsvarmt smör
2 ägg
¾ dl mjölk
1 tsk vaniljsocker
5 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
1 krm salt
2 dl blåbär

Blanda samman sockret, det rumsvarma smöret, äggen och mjölken. Tillsätt de sinsemellan blandade torra ingredienserna och rör om. Häll till sist i blåbären, och blanda så att blåbären är jämnt fördelade i smeten.


Klicka med hjälp av två skedar ner deg i muffinsformar. Grädda sedan muffinsen i 200 °C i ungefär 20 minuter.


En trevlig variation på den där eviga blåbärspajen, eller hur? Smakar gott samtidigt som det inte är allt för tungt och maffigt heller. Rekommenderas såväl i sommarvärmen som i höstrusket!

Inga kommentarer:

Skicka en kommentar