tisdag 30 september 2014

Äppelpaj

Som botten till äppelpajen kunde man förstås kunna tänka sig att använda det här receptet, men denna gång ska jag dela med mig av ett som heter Kristinas snabba bärpaj i mammas gula receptmapp. Jag kan inte säga vilketdera receptet som ger ett bättre slutresultat, eftersom jag inte gillar äppelpaj och prompt vägrar äta allt som har med äppelpaj att göra, såvida det inte handlar om vaniljsås.

Ingredienser:
3 dl vetemjöl
1 dl socker
1 tsk bakpulver
½ krm salt
175 g smält smör

Blanda ihop de torra ingredienserna, och tillsätt det avsvalnade fettet. Tryck ut degen i en smörjad pajform, och tryck också ut små kanter.


Placera sedan ut äppelklyftor över pajen. Bara för att skryta tänker jag berätta att de här äpplena förstås hade sitt ursprung i vårt eget äppelträd. Bred över margarin med socker och kanel för att få lite så där extra någonting i pajen.


Grädda i 225 °C i 20-25 minuter.


Och glass eller vaniljsås som sällskap sedan.

fredag 26 september 2014

Spenatplättar

Hej igen vänner! Bakhörnan har nu mer elle mindre levt på tidsinställda inlägg den senaste månaden. Kanske märkte ni av det, kanske inte. Jag lovade att bakhörnan idag skulle uppnå sin forna strålning och glans, vilket innebär att ni nu ska få ett - hör och häpna - nytt recept, samt att jag ska överösa er med onödiga och alldeles för torrt sarkastiska livsvisdomar. Så roligt att vara tillbaka!

Jag vill börja med att gå med i klubben av dem som nu tänker släppa all skolstress (nå inte riktigt, fysik ju!!!). Idag är det 132 dagar till mitt följande studentexamensprov. Jag har under de senaste veckorna skrivit hundratals sidor handskriven text, och har alldeles otroligt ont i de tre skriv-fingrarna. Jag börjar sakta men säkert förhålla mig ganska positivt gentemot elektroniseringen av studentexamen. Idag har jag också klickat in mig på beskrivningar av goda svar-sidan, ångrat mig, och snabbt stängt fliken. Dessutom har jag ätit så mycket godis att jag mår illa vid blotta tanken på till exempel kex.

För några veckor sedan var säsongen inne för spenat. Spenat är bra för musklerna, säger dom. Därför bestämde jag mig för några veckor sedan, då jag inte ännu visste vad jag hade framför mig, för att steka spenatplättar. Receptet hittade jag här.

Ingredienser:
250 g färsk spenat
2 ägg
5 dl mjölk
3 dl vetemjöl
1 msk smält smör
1 tsk salt
en gnutta vitpeppar
en lite mindre gnutta malen muskotnöt

Jag levde i den falska tron om att det växte spenat i mammas trädgård, men det visade sig att så inte var fallet. Därav blev jag tvungen att köpa spenaten. Riktigt så där i affären.

Så här så spenaten ut sedan, med ett äppel från den egna gården i bakgrunden.
Börja med att klippa spenaten i mindre bitar på den varma stekpannan, och stek den så att den blir ihopkrumpen och löllig.

Stek i rikliga mängder fett förstås. 
Ihopkrumpen, slemmig och löllig.
Häll sedan den stekta spenaten i en skål tillsammans med alla andra ingredienser. Plocka fram stavmixern, och mixa för hela hjärtats fröjd. Låt smeten stå och dra i 30 minuter.

Ser lite ut som spenatsoppa, men det är ju inte spenatsoppa på riktigt!
Häll sedan lämpliga mängder smet på den varma och smörade stekpannan, och stek plättarna. Jag hade planerat att laga sånadana söta små plättar, men jag blev så rädd för hur vår små plättars-panna såg ut att jag bestämde mig för stora plättar istället. Och de blev riktigt goda, de också!

Servera tillsammans med lingonsylt.
Slutligen vill jag berätta att vi har fått en ny ugn. Den är riktigt modern och fin (inte dock en induktionsspis), och den är så ren att man kan se vad det är man har i ugnen utan att öppna luckan!

tisdag 23 september 2014

Söta isbitar

Som gästande stjärna denna gång återigen Annika, och hennes söta isbitar med mynta i. Ett litet tips på isbitar som ser fräscha ut, och bidrar med en liten fräschhet i vad man dricker också.



Och för alla er som klättrar längs med väggarna på grund av att bakhörnan inte bidrar till samhällets välmående med nya recept, så är vi inte långt ifrån att ha klarat oss igenom hösten nu, och nya kakverk är på väg!

torsdag 18 september 2014

100

Hundra. Tänk er bara. Just firade vi ett år, och en vecka därefter hundra inlägg.

Det blev ingen megalomanisk bröllopskaka. Det blev inget berg av cupcakes. Det blev heller ingen hektarstor pannkaka. På grund av prioriteringar kan jag skryta med att det istället blev 867 sidor kemi och 886 sidor biologi. Och ett foto på Nigel som åker polisbil.


Hurra för hundra!

söndag 14 september 2014

Guacamole

Här en dag blev jag röstad till att vara guacamole-ansvarig, och fastän jag vid ett tillfälle höll på att storkna då jag smakade, så blev ju nog slutreslutatet riktigt bra!

Ingredienser:
2 mogna avokadon
2 msk citronsaft
3 vitlöksklyftor
1 dl turkisk yoghurt
salt
vitpeppar
andra kryddor som du kan komma över

Gröp ur avokadona, mixa ihop dem med en stavmixer tillsammans med alla andra ingredienser. Smaka på blandningen i vart och vartannat mellanrum, och reglera mängderna kryddor och yoghurt enligt hur du tycker guacamolen borde smaka.

Bred ut guacamolen på valfritt mexikanskt underlag och fyll på med kött och grödor!


Och nu är vi nervösa, för imorgon skriver vi kemi.

onsdag 10 september 2014

Bakhörnan 1 år

För exakt ett år sedan publicerade jag Bakhörnans första inlägg. Från skolan. Vad konstigt. För att fira detta ska vi nu ta en titt på 10 favoriter från det gångna året. Hurra!

Tigerkakan
Skinksnurrorna
Chocolate Chip Cookiesen
Kakan L förstås
Ugglas frasgodis
Rödlöksfocaccian
Twix-browniesen
Marängkakan
Brookiesen
Och Browniesen med domino-färskostfyllning
 Hurra för Bakhörnan, och för alla som kämpar med studentexamen!

lördag 6 september 2014

Tigerartade chokladbakelser

Dessa bakade vi för någon vecka sedan med Läxklubben, då vi riktigt så där på tre-man-hand firade Läxklubbens ett-årsdag. Eftersom det var Annika som hade hittat receptet (på den här bloggen), så var det också hon som var projektledare. Jag och Jenni gjorde jobbet, för det var vi som var hungriga.

Bakelserna består alltså av ett chokladigt botten, en apelsinig färskostvåning samt en likaså chokladig glasyrvåning. Våningarna behöver inte nödvändigtvis staplas så där nätt och slätt på varandra, utan kan bredas ut lite så där på måfå, som på ett modernt konstverk, varvid det tigerartade utseendet uppnås bättre.

Bottnen:
100 g smör
1,5 dl socker
2 ägg
1 dl starkt, kallt kaffe
1 msk psylliumpulver
1 tsk matsoda
1 tsk bakpulver
1 krm salt
1 ½ dl potatismjöl
1 ½ dl majsmjöl
3 msk kakaopulver
1 dl smetana

Vispa samman sockret och det rumsvarma smöret. Tillsätt äggen, ett i taget. Blanda psylliumpulvret i det kallnade kaffet, låt blandningen förgelas i några minuter, och blanda sedan ner psylliumkaffet i äggblandningen.

Psylliumet var en ny bekantskap för mig.
Blanda sedan sinsemellan de torra ingredienserna, och vispa på låga varv ner dem i smeten. Bred ut ungefär 2/3 av smeten över en ugnsform på ca 25x30 cm.

Färskostvåningen:
200 g apelsin-färskost
1 ägg
2 msk florsocker
1 msk vaniljsocker
2 msk apelsinmarmelad

Blanda helt enkelt ihop alla ingredienser. Var inte rädd för apelsinmarmeladen; inte ens jag som inte kan kallas någon vidare vän av apelsinmarmelad märkte knappt av den. Häll ut blandningen över bottnen (inte alltför jämnt). Klicka sedan ännu ut små klickar av bottnen över färskostblandnigen, och släta ut klickarna tills ytan är så där relativt slät.


Grädda nu kakan, eller bakelserna, i 175 °C i 40 minuter ungefär. Låt kakan kallna en stund efter att du tagit ut den ur ugnen, och ta sedan itu med glasyren. 

Det ser bränt ut, men det är alltså de där utbredda chokladklickarna. 


Glasyren:
100 g mörk choklad
100 g smör
1 ägg
2 tsk citronsaft
3 dl florsocker

Smält chokladen och smöret på låg, låg värme (eller i vattenbad). Blanda i ägget, citronsaften och florsockret. Blanda tills glasyren är riktigt slät, och bred sedan ut den över den kallnade kakan.

Dekorera med till exempel chokladrussin eller Suffeli-karameller.
Skär sedan upp kakan i portionsbitar, och låt det väl smaka!

tisdag 2 september 2014

Marinerade rödlökar

Då man är på tortilla-kväll med Annika, så blir man alltid bjuden på dessa superduper-goda marinerade rödlökar. Superduper. Denna gång lyckades jag smyga åt mig receptet, och nu ska ni få ta del av det också!

Marinaden tar bort lite av de där lökiga egenskaperna hos rödlöken, och dom blir så där smaskiga och bra. Som sådana passar de bra i tortillan och alla sorters tacos som nu hör tortillan till och till exempel i sallader. Superduper-goda.

Ingredienser:
2 rödlökar
1 dl rödvinsättika
1 msk socker
½ tsk salt
1 dl olja

Skala och skär rödlökarna i relativt tunna skivor, och dela sedan ännu skivorna på hälften. Sätt rödlökarna i en liten burk och vänta på marinaden.

Blanda ner rödvinsättikan, sockret och saltet i en liten kastrull. Koka upp tills det börjar bubbla upp lite små bubblor, och ta sedan bort kastrullen från plattan och låt den svalna en stund. Häll sedan blandningen över rödlökarna, och låt stå så i några minuter.

Häll till sist över också oljan, och låt hela rasket stå och dra i ungefär en halv timme.

Lite timjam satte vi i dessutom.
Servera sedan i sällskap av vad du anser vara lämpligt!

Ser vege ut men påriktigt finns där broiler på bottnen.