tisdag 29 juli 2014

Brookies II

Dom riktigt gamla fansen kanske minns att brookies har uppträtt på bakhörnan tidigare också. Här.

Jag var inte riktigt nöjd med receptet som jag senast använde, så när mamma gjorde en beställning på brookies som hon skulle ta med sig på tant-piknik så började jag leta efter ett nytt recept. Alldeles för länge behövde jag ju inte leta, jag hittade detta recept på Kinuskikissas blogg. Och jag är mer än nöjd med det receptet.

Ingredienser, brownies:
160 g smör
100 g hushållschoklad
2 ½ dl socker
1 krm salt
2 tsk vaniljsocker
2 ägg
2 ½ dl vetemjöl

Smält smöret och chokladen tillsammans på låg värme i en kastrull. Blanda lite hela tiden.

Ta sedan kastrullen från plattan, och blanda i resten av ingredienserna. Häll smeten i en ugnsform (ca 20x30 cm), och grädda i 200 °C, i ungefär 15 minuter, beroende på hur degigt botten du vill ha.

Ingredienser, cookies:
125 g smör
1 ¼ dl socker
1 ägg
1 tsk bakpulver
1 tsk vaniljsocker
3 dl vetemjöl
75 g krossad hushållschoklad

Smält smöret, vispa ihop det smultna smöret med sockret. Tillsätt ägget. Blanda sedan i resten av ingredienserna.


Bred sedan ut cookies-smeten över brownien som tillfälligt tagits ut ur ugnen, till exempel i små klickar.

Klickarna kommer ännu att jämna ut sig i ugnen.
Grädda i ytterligare 10-15 min, i 200 °C.

Färdigt för piknik!
Och PS. Det där fysikprovet hänger fortfarande på väggen ovanför min säng.

torsdag 24 juli 2014

Marängkaka

Marängkakan - alla tiders sommarkaka! Varje sommar går juni-månad åt till att bara vänta och vänta på att de finska jordgubbarna skulle börja mogna och komma ner i lite mer överkomliga prisklasser. Och när de gör det är det dags för marängkakan! Ohälsosamt som bara vad, men en sådan skulle man ju kunna äta fast varje dag!

I allmänhet brukar vi vara hemskt lata med vad det gäller marängbottnen, delvis just på grund av pur lathet, och delvis på grund av att ugnen på landet är av lite egen kaliber; vi brukar alltså helt enkelt köpa marängbottnen. Någon dag lovar jag att göra dem själva.

Ingredienser:
1-2 marängbotten, beroende på hur maffig kaka man vill ha
1-2 l jordgubbar, beroende på hur jordgubbig man vill ha sin kaka, och hur mycket maräng man har
2 dl vispgrädde

Skiva alla utom omkring 15 stycken jordgubbar. Bred ut lite skivade jordgubbar över marängbottnen.


Om du använder bara ett marängbotten: bred ut grädde över jordgubbarna och hoppa till det sista steget.

Om du använder två marängbotten: bred ut lite grädde över jordgubbarna, och placera den andra bottnen över gräddet. Bred ut skivade jordgubbar över den här bottnen också.



Bred ut grädde över jordgubbarna.

Och nu kommer det sista steget; dekorerandet. Dekorera med jordgubbar, antingen hela eller skivade. Mammas estetiska öga tyckte denna gång att det var bra med skivade jordgubbar ovanpå och hela runtom.

Lite rinnigt tenderar det ju att vara, men desto godare!
Sommarn klädd i rött och vitt, så att säga!

söndag 20 juli 2014

Mammas bärpaj

Eller Mamman marjapiirakka, som det stod i receptet som jag hittade i mammas stora gula receptmapp. Också denna kan vi kategorisera som ett sommarbakverk, dels för att pajen inte är så överflödigt söt, och dels för att sommarn kommer med alla slag av bär och andra grödor att fylla pajen med. De som är mer av choklad och vispgrädde-typen får dessvärre nöja sig med att endast baka denna till glädje för andra.

Ingredienser, bottnen:
150 g margarin
1 dl socker
1 ägg
2 dl vetemjöl
1 dl (mammas superhälsosamma) trekornskliblandning
2 tsk bakpulver

Blanda helt enkelt ihop alla ingredienser till en jämn smet/deg. Tryck ut smeten/degen i en smörad pajform.

Lite upp längs med kanterna också.
Ingredienser, fyllning:
5-6 dl bär eller dylika
200 g gräddfil
1 dl socker
1 ägg

Häll bären eller frukten eller vad helst du kommer på att använda över bottnen. 

Djupfrysta går också bra att använda.
Blanda ihop ingredienserna till påhället (ett ord som definitivt borde införas i svenska akademiens ordlista), och häll någotlunda jämnt över pajen.


Grädda i 175° i ungefär 40 minuter. Ät som så, med glass eller med till exempel vanilljsås. 

Bred ut bären över hela pajen för att inte få såna rysliga kanter.

onsdag 16 juli 2014

Kladdkaka III

I brist på annan sysselsättning så delar jag nu åt er en steg-för-steg-bildserie av kladdkakan, till vilken ni kan hitta receptet här.

Blanda ägg och socker.
Samt vetemjöl och kakaopulver.
Likaså vaniljsocker och salt.
Och margarin.
I ugnen.
Och förtäres med glass.

fredag 11 juli 2014

Cupcakes i VM-anda

VM i fotboll på gång, och sedan jag själv så glamouröst avslutade min karriär så har jag ju förstås följt med de stora pojkarna och deras spel så ivrigt så ivrigt. Märk även den direkta kopplingen till detta inlägg i rubriken (även receptet verkar vara ganska liknande...).

Ingredienser:
3 ägg
3 dl socker
150 g margarin
4 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
2 tsk vaniljsocker
1 3/4 dl mjölk
140 g vitchoklad

Krossa eller dela chokladen i små bitar. Vispa ihop ägget och sockret till en vit och pösig smet.

Blanda de torra ingredienserna sinsemellan. Tillsätt margarinet i socker-ägg-blandningen, och tillsätt där efter ännu de torra ingredienserna och mjölken turvis. Blanda till sist i den krossade chokladen.

Fördela smeten i muffinsformar. Grädda i 200 °C i 15-20 minuter.


Frostingen:
200 g färskost
2 msk mjukt smör
2-3 dl florsocker
60 g vitchoklad

Smält vitchokladen, vispa tillsammans med resten av ingredienserna. Tillsätt så mycket florsocker att frostingen får en bra och icke-rinnig konsistens, och bred sedan ut av frostingen över varje muffins. Dekorera med strössel enligt egna preferenser.


Bara så där så ni får ett hum om vem man ska heja på på söndagen.

söndag 6 juli 2014

Vitchokladostkaka

Jag har för mig att ostkakor är ganska poppis så här om sommarn, vilket kanske ligger i att de (ibland) är av den lite fräschare sorten. De är också relativt enkla att laga, speciellt om man är på landet och inte råkar ha någon ugn till sitt förfogande. Receptet till denna vitchokladostkaka tog jag i all hast från Valios sidor.

Bottnen:
ca 170 g Digestive-kex
100 g smör

Fyllnad:
4 gelatinblad
1 msk limesaft
200 g vitchoklad
200 g färskost
2 msk socker
2 äggvitor
2 dl vispgrädde

Krossa Digestive-kexen och smält smöret. Blanda ihop dessa två, och tryck ut bottnen i en form med löstagbart botten. På landet hade vi ingen form med löstagbart botten, så jag använde en vanlig form, och det funkar ju också riktigt bra förutom att kanten då inte blir så där nätt skarp och ostkakig.

Tryck ut bottnen.

Sätt gelatinbladen att blötas i kallt vatten, för åtminstone 5 minuter. Vispa ihop äggvitor och socker till ett hårt och vitt skum. Smält vitchokladen och blanda färskosten i den. Vispa också vispgrädden.

Koka upp limesaften, krama ur gelatinbladen, och blanda snabbt ner dem i saften. Häll sedan blandningen ner i vitchokladblandningen i en tunn stråle samtidigt som du vispar för brinnkära livet. Blanda till sist i äggvitevispet samt vispgräddet.

Bred ut fyllningen över bottnen. Låt stå i kylskåpet och stelna över natten. Dekorera enligt tycke, med t.ex. Marianne-crusch som blivit över härifrån, eller med säsongens bär.

Marianne-crush på.
Och med buskblåbär.

onsdag 2 juli 2014

Macarons V

Nu följer den andra delen på macarons-följetången. En riktig spänningsserie blev det här. Vad kan det månne vara, tänker ni.

Nåh, jag vill faktiskt bara visa upp för er att...

Jag misslyckades.
Jag misslyckades, jag lagade fula macarons! Jag har analyserat skeendet så som jag i bilskolan har blivit lärd att göra, och jag kom fram till att det kan finnas två möjliga orsaker till att macaronsen ser ut så här. En direkt och en indirekt sådan. För det första lät bagaren inte halvorna stå och dra på plåten tillräckligt länge förrän de fick åka in i ugnen. För det andra kanske bagaren var hemskt sugen på att få äta upp en plåt med misslyckade macarons helt ensam, och gjorde därför det medvetna valet att sätta in dem i ugnen för snabbt. Tål att spekuleras över.

Efter ett så tungt ämne ska vi väl avsluta med något lite lättare, och vad passar då bättre än att minnas den gången då jag så att säga inte misslyckades.