torsdag 29 maj 2014

Cupcakes i EU-anda

Inspirerad av mina demokratiska rättigheter som EU-medborgare bakade jag på söndagen dessa cupcakes med lite vitchoklad och lite kakaopulver. Som muffin-grund använde jag receptet som går att återfinna även här eller här.

Ingredienser:
3 ägg
3 dl socker
150 g margarin
4 dl vetemjöl
½ dl kakaopulver
2 tsk bakpulver
1 tsk vaniljsocker
1 3/4 dl mjölk
130 g vitchoklad

Hacka chokladen i passligt små bitar. Blanda de torra ingredienserna sinsemellan. Vispa ihop ägg och socker, tills de är riktigt pösiga. Blanda i margarinet (antingen flytande eller smält margarin), och därefter turvis de torra ingredienserna och mjölken. Blanda till sist i också den hackade chokladen.

Fördela smeten i muffinsformar. Försök att få ungefär lika många chokladbitar i varje form, så det inte uppstår några orättvisor vid förtärandet av dom stackars cupcakesarna.

Grädda i 200 °C i 20-25 minuter.


Frosting:
200 g färskost
2 msk smör (mjukt sådant)
2-4 dl florsocker

Vispa ihop ingredienserna, tillsätt florsockret lite i taget tills du får en bra konsistens. Bred ut smeten över muffinsarna.


Och fy skäms på er som inte röstade trots att ni fick hem röstsedeln!

lördag 24 maj 2014

Donitser

Donitser, i serien i god tid inför vappen nästa år. De riktigt ivriga äter ju dock donitser året om.

Det normala skulle ha varit att göra en bulldeg, och fritera bullorna, men jag gjorde en deg med bakpulver eftersom jag är lite rädd för konceptet "att baka med jäst".

Ingredienser (~20 st.):
rivet skal av en citron
6-7 dl vetemjöl
1 tsk kardemumma
½ tsk salt
1 tsk vaniljsocker
3 tsk bakpulver
2 ägg
1 dl socker
2 dl grädde
½ dl margarin

½ l olja för fritering

Blanda citronskalet, mjölet, kardemumman, saltet, vaniljsockret och bakpulvret sinsemellan.

Vispa ägg och socker pösigt. Knåda i de torra ingredienserna. Använd så mycket mjöl att degen får en bulldegig konsistens. Knåda i också grädden och oljan. Låt jäsa i 15 minuter.

Forma degen till bollar, och vidare bollarna till donitser, genom att trycka fingret genom bollen och snurra den så där halvatletiskt runt fingret.

1. Bollar
2. Halvatletiskt snurrande
Till höger också testdegklumpen.
Värm upp oljan till 175 grader. Eftersom bara juntar använder temperaturmätare så testade jag fram den rätta temperaturen med den traditionella testdegklumpen, som ska bli lagom brun under en lagom tid i oljan. Fritera sedan donitserna i oljan, ett par minuter per sida, tills ytan är brun och fin. Låt de friterade donitserna rinna av på en rikligt med hushållspapperbelagd bricka (men inte mammas dyra design-bricka).
Och kom i håg det här medd olja och eldsvådor och sånt. Ha locket nära till hands. Också ugnslappar, ifall att du skulle måsta ta i något hett. Brinnande olja släcker man med att kväva den, inte vatten. Försök också undvika överlopps viftande med hålsleven som kan stritta ifrån sig av den heta oljan.

Jag medger, mamma kanske hjälpte till liiiiite grann vid det här skedet.
Dekorera enligt eget tycke. Här ber bakhörnan om att få påpeka att sockrade donitser är munkar, och glasyrerade är donitser. En viss skillnad.

Munkar i vuxnare smak.
Och donitser i barnsligare smak.

fredag 23 maj 2014

Hej kära ni!

Välkomna till bakhörnan!

Ni har inte tappat bort er; det är bara bakhörnan som har genomgått en invecklad ansiktslyftning inför sommaren. Hojta till om ni har några åsikter som ni anser bör vädras, om ni hittar pinsamma skrivfel någonstans, eller om ni vill klaga på att något av recepten inte fungerar!

Tack för mig!

PS. Skriv upp 2.6 i kalendern, för då kommer det ultimata receptet som ni alla har längtat efter och drömt om upp på bloggen!


tisdag 20 maj 2014

Kladdkaka II

Här kan ni hitta receptet till klassikernas klassiker, kladdkakan. Jag tänkte bara sätta upp lite nya bilder här för att få era spottkörtlar i funktion.

Den stora frågan: orka vänta för att få en färdig kladdis eller äta degen direkt?
En del kan det i alla fall löna sig att grädda.
En förklaring till tekoppen i bilden ovan ligger i att det i kladdkaksstunden var redan fem veckor sedan jag senast varit flunsig och därav dags för mig att vara sjuk igen. Under friska dagar brukar jag inte tillfredsställa min tillvaro med att hälla i mig litervis med te.

fredag 16 maj 2014

Kakan L

Ja hörni, idag var det nästan vilken fredag som helst.

Jag skrev klart ett prov, och så satt jag på en bänk i en halv timme eftersom jag inte vågade gå ner till kansliet. Efter en stund hade en armé med moraliska stöd samlats runt mig, och då kände jag mig redo att gå ner och ta emot domedagen, som Jenni sa.

Oftast blir jag ju hemskt darrig av mig när jag är nervös, vilket kanske en eller annan som sett mig hålla en presentation har noterat. Idag upplevde jag dock denna nya sorts paralyserings-nervositet. Spännande den också.

Hur som helst hade jag redan berett mig på att glatt ta emot vad än jag skulle få, och le mot mänskligheten och vara den glada solstrålen jag alltid är, oberoende av hur många vågräta streck som utgår från det lodräta.

Till all tur hade denna första del av trilogin ändå ett hemskt lyckligt slut. Enligt ett väldigt officiellt kontrakt med mina medmänniskor har vi nu en vecka tid på oss att sväva omkring på våra ljusröda moln, och sedan är det dags att börja jobba på det andra kapitlet.

Här hände det en lite pinsam sak, men vi kan ju alla låtsas om att allt är helt i sin ordning...
Men hej. Nu kan vi ropa hej, för nu är vi över bäcken!

tisdag 13 maj 2014

Mjöd

Man måste planera valborgsmaten i god tid, och därför kommer mjödreceptet upp redan nu.

Mammas mjöd:
4 dl vatten
300 g farinsocker
200 g strösocker
2 citroner skivade
½ tsk torrjäst
russin

Koka upp hälften av vattnet och häll det över sockret, i ett så kallat mat-ämbar. Strö i jästen. Låt stå en stund, så jäsningsprocessen kommer igång. 

Skiva två citroner i lagom tjocka skivor, släng ner också dem i ämbaret. Eftersom mamma är rädd för giftsprayer på citronskalet så skalade hon dem, men det går bra också med bara tvättade citroner.

Där simmar de så nätt sida vid sida.

Häll sedan i resten av vattnet. Låt mjöden stå i ämbaret i åtminstone ett dygn. Sätt den sedan på flaska, och ploppa i några russin i flaskan också. Låt sedan flaskorna stå i ytterligare dygn, mjöden är sedan färdig när russinen flyter upp till ytan.

Här kan vi låtsas att russinen faktiskt har flytit upp till ytan.

torsdag 8 maj 2014

Sommar-smoothie

Med anledning av de varma dagarna som vi på senaste tiden har blivit välsignade med så fixade jag och systern ihop en snabb sommar-smoothie. Banan, jordgubbar, naturell yoghurt och vaniljfrön var vad vi mixade ihop. Resultatet var en smoothie som var perfekt att sitta och smutta på ute på gräsmattan under en gassande sol.


Kom ihåg att använda solkräm och akta er för att ligga och sola er direkt ovanför väl kamouflerade underjordiska myrstackar. :)

söndag 4 maj 2014

Fattiga riddare

För att fira stugsäsongens början för de av oss som inte ännu dittills hade orkat släpa oss till de västra delarna av Nyland så bjöds det påsken på fattiga riddare. Det var mamsen som stod för kockandet av de fattiga riddarna, och därför är det hon om någon som (kanske) vet receptet till dem. Kontakta alltså henne om ni inte vill googla fram ett eget recept.

Påriktigt var de inte så carcinogena som de ser ut...
Bakhörnans uppgift var då främst att provsmaka riddarna samt att störa alla andras matro med ett evinnerligt kamerasnäppande. Men riktigt godkänt fick de, riddarna alltså.

Grädde och jordgubbar ska det vara!
Skål för stugsäsongen 2014, eller hur man nu brukar säga.