torsdag 27 februari 2014

Morotskaka

Aktiva studerande som jag och Verppen är, så hade vi förstås prickat in en finskakväll (se en massa barnfilmer dubbade till finska-kväll) före finska-hörffen. Självklart behövde vi också något att tugga i oss medan vi åskådade dessa filmer, och således valde vi att göra en morotskaka enligt Verppens recept.

Ingredienser:
3 ägg
3 dl socker
3 dl vetemjöl
1 tsk vaniljsocker
3 tsk bakpulver
1 ½ tsk kanel
1 tsk kardemumma
½ tsk malen ingefära
1 nypa salt
1 ½ dl solrosolja
4 ½ riven morot

Vispa ägg och socker pösigt. Blanda de torra ingredienserna sinsemellan, tillsätt dem i smeten. Tillsätt ännu turvis olja och morot och blanda.

Bred ut smeten i en ugnsform, 25x30 cm är till exempel en ypperlig storlek. Grädda i 150 grader i ungefär 50 minuter.

En fin brun-orange färg ska kakan få
Frosting:
100 g färskost
60 g smör
4 dl florsocker
1 tsk vaniljsocker
skalet av en lime

Smält smöret, vispa ihop alla ingredienser. Bred ut frostingen över kakan, efter att kakan fått svalna. Dekorera som du känner för.

Kakan är också riktigt nätt utan någon dekoration.

söndag 23 februari 2014

Macarons III

Som en 18-års-klapp fick Fanny för en tid sedan macarons. Färgen var gul, fyllningen var turvis brun och gul. Receptet till macaron-halvorna finns här, receptet till chokladfyllningen finns här


Den gula fyllningen, lemon-curden, bestod av följande:
Saften ur en citron
1 dl socker
2 äggulor
50 g smör

Koka upp citronsaften, sockret och äggulorna. Ta bort curden från plattan då den (alltså curden) blir tjock och ogenomskinlig. Häll i smöret medan du blandar.


Grattis ännu Fanny! :)

lördag 22 februari 2014

En liten reklam

Vänner!

Klicka in er på denna video, och tryck på gilla-knappen. Detta skulle vara till en stor hjälp för Inkku och Kaisa, som deltar i en vlog-tävling. :)

onsdag 19 februari 2014

Fisksössö

"Fisksössö" är en superbra grej så här om sportlovet. Fisksössön passar bra att sätta på dessa "ruissipsin", och äta som snacks mellan sina skidvarv. Faktiskt, så susar jag ju just nu nerför backarna på Levi (hoppeligen med alla kroppsdelar i behåll fortfarande).

Ingredienser:
2 paket färskost, det vill säga 400 g (här passar en combo på t.ex. naturell och dill bra)
1 paket kallrökt lax
1 rödlök
saften ur en halv citron
dill

Blanda osten och citronsaften. Skär löken och laxen i medelsmå tärningar, blanda i även de. Klipp ännu därtill i lite dill. Mumsi-mumsi!


söndag 16 februari 2014

Runebergstårtor

Runebergstårtor måste det ju förstås bjudas på på Runebergs-dagen, oberoende av om gammeldansen närmar sig eller inte. Jag bakade dessa enligt anvisningarna på Koko Suomi leipoo. Lite blev jag, på grund av omständigheterna, tvungen att improvisera.

Ingredienser:
200 g flytande margarin
40 g socker
70 g farinsocker
2 ägg
100 g grädde
200 g vetemjöl
70 g mandelmjöl
70 g skorpmjöl
5 g bakpulver
5 g kardemumma

Vispa sockret och margarinet pösiga. Tillsätt äggen ett i taget.

Blanda de torra ingredienserna sinsemellan, tillsätt i smeten turvis med grädden.

Smörja och skorpmjöla en muffins-ugnsform. Fördela degen i formen. Grädda i 200 grader i ungefär 10 minuter.


Låt muffinsarna kallna en stund, stjälp sedan ut dem ur formen, och placera dem upp-och-ner i vanliga muffinsformar. 

I receptet stod det att man skulle fukta tårtorna med en blandning av vatten, socker och punsch. Här passar det att fråga papsen om han råkar ha någon punsch i sitt lilla skåp. I fall av att han inte råkar ha det, så har du ändå ingen orsak till panik, nämligen så funderade vi kollektivt med papsen, och kom fram till den fixa idén att samma resultat uppnås om du istället för punsch använder jaloviina, och jämnar ut förhållandena med lite extra socker och vatten. 

Muffinsarna kan då antingen penslas med lösningen, eller riktigt doppas, om man vill ha lite mer smak.

Dekorera med en klick hallonsylt samt en ring glasyr runt hallonsylt-klicken.

Trevlig Runebergs-dag!

onsdag 12 februari 2014

18 år

Till ära av min 18-årsdag skall jag idag, förutom att skriva hörförståelseprovet i spanska (håll tummarna för mig klockan 13), fira i ungefär samma tecken som jag firade för sjutton år sedan.


lördag 8 februari 2014

Rågsemlor

Eftersom provveckan igen närmar sig (och studentskrivningarna för den delen också), så kom jag plötsligt på en massa andra saker att göra än att plugga. En av dem var att testa Pirkkas recept på rågsemlor. Riktigt godkänt blev det.

Ingredienser (20-25 st.):
5 dl mjölk
2 påsar torrjäst
3 msk sirap
2 tsk salt
3/4 dl olja
6 dl rågmjöl
5-6 dl vetemjöl

Värm upp mjölken till 42 grader. Tillsätt sirapen, saltet och oljan. Eftersom vi varken hade sirap eller honung hemma så använde jag helt enkelt socker, vilket jag tillsatte så där passligt av på fri hand, och det fungerade riktigt bra det också.

Blanda torrjästen med rågmjölet. Tillsätt rågmjölet i degen, lite i taget, medan antingen du eller matberedaren knådar. Tillsätt sedan likaså lite i taget vetemjölet, tills degen är bara lite, lite klibbig. Låt sedan degen jäsa i ungefär 30 minuter.

Forma semlor av degen på ett mjöligt underlag. Placera ut semlorna på en plåt och låt jäsa i ytterligare 30 minuter.


Grädda i 225 grader i ungefär 10 minuter.


Och njut!

måndag 3 februari 2014

Rosmarinfocaccia

Lagade häromdagen denna focaccia med rosmarinsmak. Använde annars samma recept, men ersatte rödlöken med rosmarin.

Ripirinnan