söndag 29 september 2013

Svampskougen

Duktiga finländare som vi är, så spenderade jag och mamsen söndagsmorgonen i svampskogen.

En "tatt"

Ljusröda ämbar är kul!

Praktexemplaret

"Trattisar"


Saldo.
Glada i hågen traskade vi iväg, likaså glada (och med skavsår på hälen) traskade vi tillbaka. Jag är inte riktigt insatt i det här med vad man kan trolla fram med hjälp av svampar, men mamsen verkade ha någon sorts plan. Några ska torkas, några frysas, några stekas. Några hamnar i grönsaksoppan, andra kommer med i den burgundiska köttgrytan. Mitt förslag var att sätta svamparna i fina glasburkat och ta konstnärliga foton av dem, men tyvärr hade vi inga fina glasburkar hemma.

Tänkte avsluta med en ack så smakfull bild på den så när som på ångande färska hjortavföringen vi stötte på, men besparar er denna gång. Svampsvamp!

torsdag 26 september 2013

Ugglas frasgodis

Jag fortsätter i samma Kellogg's-tema som hoppeligen påbörjades på måndagen (beroende på hur bra jag förstod mig på det här med tidsinställda inlägg). Ugglas frasgodis är något jag fick receptet till i förskolan, jag gissar att det är kopierat från en Nalle Puh-receptbok. Supergott är godiset i alla fall!

Vad som behövs är:
50 g smör
50 g (lite under 1 dl) florsocker
75 g (3-4 dl) cornflakes
2 msk sirap (i receptet står det ljus sirap, men mörk fungerar lika bra)
1 msk kakaopulver

Florsocker, kakao, smör 

Sirap.
Blanda alltså ihop allt utom cornflakesen, och sätt på spisen, återigen på låg värme.

Låt smälta till en jämn och fin smet
Ta nu bort kastrullen från spisen, och häll i cornflakesen. Mängden som behövs kan variera, men häll i så pass mycket att alla flakesen någotlunda bra täcks av smeten.


Flakesen täcks någotlunda bra.
Ta sedan en sked, och sätt en klick av blandningen i varje muffinsform (av de 16 formar som du tidigare färdigt placerat ut). Observera hur fina ljusröda sebra-ränder mina muffinsformar pryds av.

Liten klick + ljusröda sebra-ränder.

Färdigt.
Mums!

måndag 23 september 2013

Rice Krispies-bakelser

Då jag var liten bjöd min dagvårdare alltid på en sorts Rice Krispies-bakelser på kalas och dylika tillställningar, och jag tyckte de var alldeles himmelskt goda. Därför har jag nu tillbringat x antal år googlandes olika recept på dessa bakelser (det vore ju alldeles för enkelt att bara fråga dagvårdaren själv...) och här omdagen trodde jag mig då ha hittat det ultimata Rice Krispies-receptet, på ingen mindre än Kellogg's nätsidor. Nå, i en lite grann redigerad form:

3 msk smör
~270 g marshmallows
5-6 dl Rice Krispies

Börja med att smälta smöret på låg värme i en ganska stor kastrull. Tillsätt marshmallowsen och rör om tills de har smält helt, ta sedan bort kastrullen från spisen. Och ja, det är ett intressant projekt att smälta marshmallows...

Vem skulle ha trott att jag skulle överge min vän Det Flytande Margarinet?

Ser inte alltför aptitretande ut...

Färgen är något av en blandning mellan häxbrygd och spyor.
Vad gäller färgen är det kanske möjligt att få en charmigare sådan om man använder ofärgade marshmallows.

Efter att man ha uppnått en jämn och fin, dock klibbig (och det blir bara värre!) gegga, gäller det att hälla i av Rice Krispiesen förrän smeten hinner stelna. Stelnar gör den väldigt fort.

Trådarnas ursprung ligger i den snabba stelningsprocessen.

Tillsättning av lite färg.

Jag tänkte tillsätta lite färg i bakelserna, med strössel som någon kanske känner igen härifrån. M&M's eller annat dylikt fungerar säkert lika bra.

Pressa nu ner blandningen i en fyrkantig form, med bakplåtspapper på. Försök att få det så jämnt som möjligt (för att bakelserna som uppskurna skulle se mer estetiska ut), detta kan dock visa sig vara lite besvärligt, då klibbigheten faktiskt bara verkar växa med tiden.

Jämnt.
Efter att ha låtit blandningen stelna en stund, så är det bara att skära upp plattan i många mindre bitar. Vet inte om det t.ex. är en bra idé att bjuda på dessa om man har fint besök, det är faktiskt både klibbigt och klottigt att äta dem! 

Färdig.
Detta var nog inte vad dagvårdaren i tiderna bjöd på, därmed får jag alltså fortsätta min jakt på det rätta receptet.

Jag vill också meddela, för dem som har undrat över saken, att borduken som har uppträdit på bilderna i varje inlägg hittills faktiskt både byts oc tvättas ibland, vårt bord kläds inte alltid av samma bordduk.



lördag 21 september 2013

Late Lammas

Fick ett önskemål av Julia om att jag skulle lägga upp receptet till tiramisu-rulltårtan. Jag hade planerat att göra det också, men när det kom till kritan hittade jag bara en (suddig) bild av den på datorn.

Därför, är detta inlägg egnat åt Late Lammas, mer internationellt känd som Shaun the Sheep. Någon (Verppen?) frågade mig om jag brukar göra fina dekorationer av marsipan på kakor och muffinsar. Inte hemskt ofta, men Late Lammas gjorde jag och min mamma tillsammans på en farsdagskaka för några år sedan. Tyvärr var detta före systemkamerans tid, därav kvaliten på bilderna.


I videon kan den kvicke också se modellen till våran Late.

Men, de svarta delarna formade vi av kick-lakritsstänger, de vita delarna av sockermassa. Eftersom jag och min mamma är så otroligt kreativa skapade vi också en fotboll åt Late. 

Tur att tapeten är skarp i alla fall.
 Eftersom Late fick en fotboll måste han ju givetvis ha lite gräs också, i något skede tycks jag dock ha tröttnat på att hälla i livsmedelfärg i grädden, och gräset blev väldigt ljust. Och gropigt.


Men annars är han väl ganska fin? ;)


lördag 14 september 2013

Broilersallad

Att tillreda en sallad är ju inte direkt att baka, menmen...

Jag tror de flesta har en "perus"-sallad - en sallad att göra då man inte känner för att varken anstränga sig eller improvisera. Min är då den här broilersalladen.

Salladsblad, gurka, paprika, tomat, röda vindruvor

Basilika från den egna bakgården
Basilika är en jätteväsentlig del av sallader!

Salt, peppar, basilika
Salladen gråter om den blir utan dessa.

Olivolja
Olivolja är ju super, några droppar citronsaft kan man också klämma med.

Broiler, krutonger
Krutonger och stekt broiler, i hälsosamhetens namn.


Så gott!
Snabbt och enkelt, enda som kan gå fel är att man
   a) skär av sig fingertoppen
   b) bränner upp hela huset vid stekandet av broilern
   c) råkar orsaka en salmonella-epidemi bland matgästerna.
Akta er alltså för det.

torsdag 12 september 2013

Morotsmuffins

På allmänhetens begäran kommer nu det första receptet att vara till morotsmuffins. Dessa har då blivit bakade senaste söndag, som en försenad födelsedagsklapp åt vår vän Annika.

Ingredienser till smeten:
4-6 morötter
4 dl vetemjöl
3 dl socker
2 tsk bakpulver
1 1/2 tsk kanel
3/4 dl krossad mandel
1 dl flytande margarin (brukar använda detta eftersom det ju är rätt så tungt att smälta smör...)
3 ägg


1. Skala och riv morötterna. 

Sååå fint ska det vara rivet.

2. Blanda de torra ingredienserna sinsemellan.
3. Knäck äggen, blanda med margarinet och den rivna moroten. Tillsätt de torra ingredienserna, blanda ordentligt!
4. Dela upp smeten i muffinsformar.

Såvida man valt tillräckligt stadiga muffins-formar kan man fylla dem nästan upp till kanten.
5. Grädda i 200 °C i cirka 20 minuter. 


Ingredienser till glasyren:
200 g naturell färskost
1 1/2 dl pudersocker
1 tsk vaniljsocker
1-2 msk citronsaft


På muffinsen kan man ju sätta lite vad man känner för (mandelkross, strössel...)
För Annikas present-muffinsar tog jag ännu och smälte vitchoklad som jag sedan färgade med livsmedelsfärg.


Efter att ha satt den färgade vitchokladen i en plastpåse går det bra att spritsa ut den på ett bakplåtspapper, i formen av bokstäver, siffror, blommor och annat dylikt (beroende på hur konstnärlig man är). Då vitchokladen stelnat går bokstäverna lätt att plocka bort från pappret och sätta på sin kaka. 
Om man vill fuska med stelnandet kan man sätta hela papperet med chokladen i frysen för några minuter, i så fall måste man dock vara försiktig att papperet inte blir skruttigt.

Ta-da.


tisdag 10 september 2013

Bakhorna

Hejsan!
Jag har länge haft i tankarna att grunda en blogg dit jag sätter upp bilder på bakverk och kakverk som jag gjort. Jag kommer inte att ha tid att göra ett inlägg varje dag, men minst en gång om veckan kan jag nog säkert lova.


Nigel hälsar.
Tack Annika, min personliga blogg-manager, för hjälpen med designandet av detta mästerverk.